Duxelles de Champignons

Publié le 21 Janvier 2016

Ingrédients : 400 g de champignons de paris, 2 échalotes, 20 cl de crème, ail semoule, sel, poivre, curry en option
  1. Egoutter les champignons et les passer au mixer pour en faire une purée
  2. Ecraser les échalotes et les mélanger avec les champignons
  3. Mettre le tout dans une poêle anti adhésive
  4. Laisser cuire à feu très doux en remuant constamment pour faire évacuer l'humidité
  5. Rajouter la crème, bien mélanger et continuer pendant 2 à 3 min, SP
champignons
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Rédigé par corinnevolley

Publié dans #sauces

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