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Ingrédients : 4 poireaux, 250 g de lait, 130 de crème fraiche, 30 g de beurre, 30 g de moutarde, 1 càs de jus de citron, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, 2 feuilles de laurier, 20 grains de poivre, 1 càs de farine, 6 pommes de terre

1. Verser 500 g d'eau dans le bol, ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre
2. Laver les poireaux, les couper en morceaux d'une longueur de 5 cm
3. Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre
4. Placer les poireaux dans le varoma et les pommes de terre dans le panier, régler 20min/varoma/vit2
5. Réserver les poireaux et pommes de terre au chaud, et vider le bol
6. Mettre le beurre dans le bol, 30sec/100°C/vit2
7. Ajouter la farine 30sec/100°C/vit2
8. Ajouter le lait, la crème 3min/30° à 100°/vit2
9. Ajouter la moutarde, le sel, le citron, le sucre 20sec/vit3
10. Verser la sauce sur les poireaux et les pommes de terre