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Ingrédients : 1 kg de dinde, 1 oignon, 8 piments verts doux, 1 poivron rouge, 1/2 botte de persil, 1 gousse d'ail, 3 branches de thym, 2 feuilles de laurier, 20 cl de bouillon de volaille, 2 càs d'huile, sel

1. Peler et emincer l'oignon et l'ail
2. Epépiner les piments et le poivron, puis les couper en petits dès
3. Dans une sauteuse avec l'huile, faire revenir le tout 10 min
4. Rincer, sécher et effeuiller et ciseler le persil
5. Couper en petits dès la viande
6. Ajouter les dans la sauteuse ainsi que le persil, le thym, laurier, piment
7. Saler puis faire sauter l'ensemble à feu vif et mouiller avec le bouillon
8. Couvrir et laisser mijoter 50 min
9. Oter le couvercle pour que le jus s'évapore et poursuivre la cuisson 10 min
10. Accompagner de pommes de terre vapeur