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Ingrédients : 1 truffe, de 30 g environ,1 gousse d'ail, 100 g d'oignons, 25 g d'huile d'olive, 250 g de riz alborio, 100 g de vin blanc, 550 g d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 càc rase de sel, 250 g de mascarpone, 50 g de Parmesan

1. Eplucher la gousse d'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol et mixer 5 sec/vit5.
2. Verser l'huile, le riz et cuire 5min/Varoma//vitesse 1.
3. Dans le bol, ajouter le vin blanc, l'eau chaude, le cube de bouillon de légumes, et le sel, et programmer 18 min/ 100°//vitesse 1.
4. A la sonnerie, ajouter la truffe coupée en fines lamelles (avec la mandoline à truffe), le mascarpone, et le parmesan rapé, poivrer et programmer 5 min/ 100°//vitesse 1.