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Ingrédients : 1,2 kg de courge, 40 cl de lait de coco, 50 cl de bouillon de légumes, persil, 2 càc de curry,  sel et poivre

1. Peler et couper la courge en petits morceaux. 
2. Mettre le tout dans une casserole avec le lait de coco et le bouillon.
3. Ajouter le persil coupé et le curry, sel et poivre. 
4. Laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que les morceaux de courges se détachent. 
5. Puis, passer le tout au mixer.