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Ingrédients : 750 g de courge, 2 oeufs, 25 cl de crème fraiche, noix de muscade, 50 g de lardons fumés, 1 pâte feuilletée, SP, 1 oignon, 1 càs de sucre roux, 1 càs de vinaigre balsamique 

1. Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°c). 
2. Placer la pâte dans un moule à tarte. 
3. Cuire la courge à la vapeur, 8 min au cookéo, réduire le légume en purée. 
4. Dans un saladier, mélanger les deux jaunes d'œufs avec la crème et la noix de muscade, sel. Incorporer la purée de courge.
5. Battre les blancs d'œufs en neige puis les ajouter à la préparation.
6. Placer les lardons sur la pâte puis verser dessus le flan. 
7. Mettre au four pendant 35 min. 
8. Pendant la cuisson, préparer les oignons caramélisés : les émincer puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils ont bruni, les saupoudrer de sucre puis ajouter le vinaigre. Mettre 2 min à feu vif puis baisser le feu et laisser mijoter encore 10 min. 
9. Sortir la tarte du four puis disposer les oignons caramélisés et servir.