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Ingrédients : 400 g de morue, 300 g de farine, 1 oeuf, 20 cl de lait, 100 ml d'eau, 1 càc de bicarbonate, 1 cebette, 1 gousse d'ail, 1/2 échalote, persil, ciboulette, 4 épices, gingembre, piment, 1/2 citron vert, SP, huile pour la friture

1. Déssaler la morue dans de l'eau froide pendant 4 H
2. Faire bouillir 1l d'eau, jeter l'eau froide de la morue et la remplacer par l'eau chaude, et laisser cuire la morue dans l'eau chaude
3. Mélanger la farine avec le lait, l'eau et toutes les épices, cebette, ail, échalote émincés
4. Ajouter la morue aux ingrédients, bien mélanger
5. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, une fois bien chaude, déposer 1 càs de pâte, laisser cuire jusqu'à ce que cela soit doré