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Ingrédients : 12 grands blinis, 6 tranches de saumon fumé, 1 citron, 6 tranches de bûche de chèvre, 6 càc d'oeufs de saumon, ciboulette

1. Poser le chèvre sur 6 blinis, ajouter une tranche de saumon et recouvrir d'un blinis
2. Préchauffer le four à 180°, poser les croques sur une plaque et les enfourner 10 min environ jusqu'à ce que le fromage soit fondu
3. Sortir les croques monsieur, et disposer les oeufs de saumon en petits tas sur chacun d'eux
4. Servir avec un quartier de citron et décorer avec la ciboulette