cococuistot.overblog.com

Ingrédients : 1 bonne pincée de filaments de safran, 60 cl de bouillon de volaille, 50 g de beurre, 1 oignons haché, 1 gousse d' ail écrasée, 1/2 bâton de cannelle, 6 cardamomes, 1 feuille de laurier, 250 g de riz basmati, sel et poivre, 1 cuillère à soupe d' huile, 50 g de noix de cajou

1. Mettez la safran dans le bouillon chaud et réservez. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole , jetez-y l' ail et l' oignon , laissez revenir 5 mn. Ajoutez la cannelle , les cardamomes, la feuille de laurier et remuez doucement pendant 2 mn.
2. Ajoutez le riz et faites-le revenir 2 mn. Versez le bouillon, incorporez . Salez et poivrez.
3. Portez à ébullition , mélangez, puis baissez le feu , couvrez et laissez cuire environ 15 mn à feu doux , jusqu 'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide de cuisson.
4. Pendant ce temps, faites dorer les noix de cajou dans l'huile bien chaude . Egouttez-les sur du papier absorbant . Parsemez-en le riz et servez bien chaud.