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Ingrédients : 3 oignons, 7 carottes, 2 ail, 1 kg de rôti de porc dans l'échine, 1 petite boîte de concentré de tomate, 6 pommes de terre, Huile, Thym, Laurier, SP, olives vertes, safran, 12 cl de vin blanc, 2 cubes de bouillon de volaille, eau

1. Dans une cocotte minute, faire revenir dans un peu d'huile les oignons émincés, l'ail
2. Eplucher les carottes et les découper en rondelles et les ajouter aux oignons
3. Retirer le tout et ne laisser que l'huile
4. Couper le rôti en morceaux et les faire revenir
5. Remettre les carottes, les oignons, ajouter le vin blanc, et bien mélanger
6. Ajouter le laurier, le thym, le concentré, les olives, le safran, les pommes de terres, les cubes, SP et couvrir d'eau
7. Fermer la cocotte, dès qu'elle siffle laisser cuire 20 min