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Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 400 g de pommes de terre, 1,5 càc de fond de veau, 15 cl d'eau, 30 g de beurre, un peu de thym, 1 gousse d'ail, sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C, thermostat 7.
2. Enlever le germe de la gousse d'ail et la détailler en bâtonnets
3. Découper des entailles dans la chair de la cuisse de dinde, puis insérer les bâtonnets d'ail et un morceau de thym.
4. Dans le fond d'un plat, déposer une lamelle de beurre.
5. Nettoyer et éplucher les pommes de terre. Si elles sont grosses, coupez-les en morceaux.
6. Les déposer dans le plat et mettre sur le dessus la cuisse. Saler, poivrer.
7. Délayer le fond de veau dans l'eau et répartir sur les pommes de terre et la cuisse.
8. Enfourner pour environ 40 minutes. A mi-cuisson, retourner la cuisse et arroser le tout avec le jus du fond de plat.