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Ingrédients : 1 gros chou fleur, 2 échalotes, 1,25 l de lait, 15 cl de crème, noix de muscade, piment d'espelette, 1 càc de graines de pavot, 1 càc de graines de sésame, 2 càs d'huile d'olive, SP

1. Peler les échalotes, les hacher finement, les faire suer dans l'huile et le sel
2. Verser le lait, porter à ébullition
3. Ajouter les bouquets de chou fleur, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 min
4. Mixer en ajoutant les épices, la crème et faire chauffer à feu doux
5. Parsemer de graines