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Ingrédients : 4 saucisses de Toulouse ou crépinettes, 3 grosses carottes, 5 pommes de terre (800g à 1 kg), 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail, Sel, Poivre, Thym, Laurier, 1 càs de farine

1. Dans un faitout, faire revenir les saucisses dans un peu de matière grasse. Les retirer et remplacer par l'oignon émincé et l'ail.
2. Faire roussir un peu. Quand l'oignon et l'ail ont pris une jolie couleur bien dorée ajouter de la farine pour faire un roux.
3. Remettre les saucisses et couvrir d'eau.
4. Éplucher les carottes et les pommes de terre.
5. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.
6. Les ajouter à la viande, saler poivrer et mettre le bouquet garni.
7. Faire mijoter le tout pendant environ 1 h à feu doux.