Tajine de Poulet en Cocotte Minute

Publié le 25 Octobre 2015

Ingrédients : 2 oignons, 2 gousses d'ail pelées, 3 càs d'huile d'olive, 6 cuisses de poulet, avec la peau, 4 càc Raz el Hanout, 2 cube de bouillon de volaille, 20 olives vertes dénoyautées, 6 pommes de terre coupées en morceaux moyens, 6 carottes coupées en morceaux moyens, 3 courgettes coupées en morceaux, 320 g graine de couscous, 600 g d'eau, poivre, sel, 1 sachet de safran, 1 càc de cumin, 1 verre de vin blanc

  1. Peler et émincer les oignons et les gousses d'ail
  2. Mettre l'huile d'olive, les oignons et l'ail dans la cocotte et faire revenir 5 min
  3. Ajouter les morceaux de poulet, le cube de bouillon, 200 g d'eau ainsi que l'épice Raz el Hanout, les olives, faire revenir le temps de peler les pommes de terre et de les couper en morceaux, les ajouter au poulet avec 200 g d'eau, continuer la cuisson
  4. ​Peler et couper en rondelles les carottes, les ajouter à la cocotte
  5. Rincer et couper les courgettes en morceaux et les ajouter avec 200 g d'eau et un verre de vin blanc, SP, cumin, safran
  6. Fermer la cocotte et cuire 20 min à partir du sifflement de la cocotte
  7. Préparer la graine: dans un saladier mettre 320 g de graine pour 40 cl d'eau bouillante, saler, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et attendre environ 5 minutes que la graine absorbe l'eau et gonfle
  8. Servir avec la graine, les légumes et le poulet bien chaud

Rédigé par corinnevolley

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