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Ingrédients : 20 g de crème fraiche, 1 échalote, 5 g de porto, 100 g de vin blanc, 1 càc de 4 épices, 300 g de foie de volaille, 350 g de chair à saucisse, 2 oeufs, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 10 g de sel, P, 25 g de beurre, 250 g de gorge de porc

1. préparer tous les ingrédients, couper la viande en dès, émincer les échalotes, ail
2. Mettre tous les ingrédients dans le bol, 5min/100°/VIT1
3. Ouvrir le bol, mettre un coup de spatule pour bien mélanger et 8min/100°/VIT1
4. Mixer 15sec/vit5
5. Mixer 13sec/vit6
6. Mettre dans les bocaux
7. Stériliser 1h à 100°