Crème Brulée Parmesan Tomates Séchées au Thermomix

Publié le 28 Mai 2016

tomate séchée
tomate séchée
Ingrédients : 20 cl Crème Liquide entière 30%, 25 cl Lait demi écrème, 5 càs bombées de parmesan râpé, 6 jaunes d'oeufs, 6 tomates séchées, sel, poivre, basilic
  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Mettre la crème et le lait dans le bol
  3. Ajouter le parmesan en poudre ,
  4. Faire chauffer le tout 7 mn/vit2/90°.
  5. Mixer la préparation crémeuse 1 mn/vit6.
  6. Ajouter les jaunes d'œufs, le sel et le poivre, basilic (+ un peu d’huile de tomates séchées pour aromatiser). Mixer 30 sec/vit3.
  7. Déposer au fond des ramequins des morceaux de tomates séchées.
  8. Verser dans des ramequins par-dessus les tomates et mettre le tout au four pendant 40 mn (suivant la grosseur des récipients) à 150 °C.
  9. Après la cuisson, laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur pendant 4 h.
  10. Avant de servir, passer sous le grill du four (ou au chalumeau), même avec un peu de cassonade selon les gouts
tomate séchée
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Rédigé par corinnevolley

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