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Ingrédients : 20 cl Crème Liquide entière 30%, 25 cl Lait demi écrème, 5 càs bombées de parmesan râpé, 6 jaunes d'oeufs, 6 tomates séchées, sel, poivre, basilic

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Mettre la crème et le lait dans le bol
3. Ajouter le parmesan en poudre ,
4. Faire chauffer le tout 7 mn/vit2/90°.
5. Mixer la préparation crémeuse 1 mn/vit6.
6. Ajouter les jaunes d'œufs, le sel et le poivre, basilic (+ un peu d’huile de tomates séchées pour aromatiser). Mixer 30 sec/vit3.
7. Déposer au fond des ramequins des morceaux de tomates séchées.
8. Verser dans des ramequins par-dessus les tomates et mettre le tout au four pendant 40 mn (suivant la grosseur des récipients) à 150 °C.
9. Après la cuisson, laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur pendant 4 h.
10. Avant de servir, passer sous le grill du four (ou au chalumeau), même avec un peu de cassonade selon les gouts