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Ingrédients : 250 g de chair à saucisse, 100 g de boeuf haché, 10 légumes, 4 échalotes, 3 gousses d'ail, 10 cl de lait, 1 oeuf, 20 g de mie de pain rassis ou de pain de mie, 1 càc de marjolaine, 1 branche de thym, huile d'olive, SP, persil

1. Préchauffer le four à 210°
2. Dans un bol, mettre à tremper la mie de pain dans le lait
3. Pendant ce temps, évider les légumes et réserver la chair au frais
4. Eplucher et émincer les échalotes, puis le faire suer 5 min dans une poêle huilée
5. Peler l'ail, laver et sécher le persil, puis hacher ail et persil, verser dans un saladier
6. Ajouter les échalotes, la chair à saucisse, la viande hachée, additionner de pain de mie, l'oeuf et la marjolaine, SP et parsemer de thym
7. Malaxer afin d'obtenir une farce homogène
8. Garnisser le fond d'un plat à four huilé
9. Farcir les légumes du hachis de viande, les disposer dans le plat et les arroser d'huile d'olive et les enfourner 45 min