cococuistot.overblog.com

Ingrédients : - 1,2 kg de foie gras de canard, 25 cl de Montbazillac, sel, poivre

1. Dénerver le foie gras, en prenant soin d'enlever le maximum de nerfs. Ne pas hésiter à le couper pour les enlever.
2. Mettre 2 càs de Montbazillac dans le fond de chaque bocal.
3. Dans une assiette, mettre du sel et du poivre. Rouler le foie gras dedans.
4. Le mettre dans les bocaux en appuyant bien (ne pas remplir les bocaux à ras bord).
5. Bien essuyer le tour des bocaux, pour que le couvercle prenne pendant la stérilisation.
6. Dans un stérilisateur pour bocaux, ou dans une cocotte, mettre les bocaux et les recouvrir d'eau froide.
7. Bien les caler avec des serviettes.
8. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Laisser cuire 30 min.
9. Les retirer de l'eau et attendre qu'ils deviennent froid.