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Ingrédients : 4 morceaux de canard (cuisses ou pilons), 12 pruneaux, 1 càc de curcuma, 1/2 càc de gingembre, 1/2 càc de cumin, 2 càc de coriandre, 2 càc de raz el hanout, 1 càc de miel, 100 ml de jus d' orange, 100 ml d' eau, sel, poivre

1. Faire revenir le canard sans matière grasse en commençant par le coté peau
2. Retirer le canard et l' excédent de gras, garder l' équivalant d' 1 càs
3. Faire revenir les oignons hachés dans la graisse de canard
4. Ajouter les épices, le jus d' orange et l' eau
5. Remettre les morceaux de canard
6. Passer en cuisson rapide 15 min
7. Ajouter les pruneaux puis cuisson rapide 5 min