Crêpes sauce au chocolat

Publié le 20 Mai 2018

Ingrédients : Pour l'appareil : 25 cl de lait, 125 g de farine, 2 oeufs, 25 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel fin, 20 g de beurre, Pour la sauce : 100 g de chocolat noir, 10 cl de crème liquide entière, 10 cl de lait, Pour la cuisson : 3 cl d'huile

  1. Pour l'appareil : préparer un beurre noisette
  2. Dans un bol, verser la farine tamisée, le sel, le sucre et former une fontaine
  3. Casser les oeufs au centre, Mélanger délicatement et ajouter le lait au fur et à mesure
  4. Ajouter le beurre noisette, mélanger et laisser reposer 2h
  5. Badigeonner d'huile une poêle antiadhésive chaude, 
  6. Puis verser une louche de pâte
  7. Laisser cuire environ 2 min de chaque côté
  8. Renouveler l'opération, superposer les crêpes et les filmer encore tiède pour ne pas qu'elle sèchent 
  9. Pour la sauce : porter à ébullition la crème et le lait
  10. Verser sur le chocolat concassé et mélanger afin d'obtenir une sauce homogène
  11. Filmer, stocker à température ambiante
  12. Pour le dressage : Répartir la sauce sur chaque crêpe, rouler
crêpe sauce chocolat
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Rédigé par corinnevolley

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