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Ingrédients : 700 g de courgettes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 7 brins de coriandre, 1/2 càc curry, 1 pointe de curcuma, 1 pointe de safran, piment de cayenne, 3 càs d'huile d'olive, 15 cl de crème fraîche, SP

1. Couper les courgettes en 4 et en morceaux. Peler l'ail, l'oignon et les émincer
2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y mélanger le curry, curcuma, SP. Bien remuer, ajouter l'oignon, laisser mijoter 5 min.
3. Rajouter les courgettes et laisser mijoter 7 min, remuer
4. Ajouter l'ail, safran, crème, bien mélanger, laisser mijoter 10 min
5. Servir avec une viande blanche