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Ingrédients : 1 citron non traité, 4 oeufs, 100 g de beurre, 200 g de farine, 200 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique

Pour le sirop : 20 morceaux de sucre n°4, le jus de 2 citrons

1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes, battez les blancs en neige. Faire fondre le beurre au bain marie. Râper le zeste du citron
2. Préchauffer le four à 180°C. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le zeste de citron, la farine, la levure, le beurre fondu. Incorporer délicatement les blancs en neige
3. Verser la préparation dans un moule et enfourner pour 35 min
4. Pendant ce temps préparer le sirop en faisant fondre à feu doux le sucre avec le jus des citrons. Verser le sirop sur le cake