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Ingrédients : 1,200 kg de tomates, 2 échalotes, 2 oignons, 2 càs d'huile d'olive, 1 poireau, 300 g de carottes, 1,5 l de bouillon de volaille, SP, 1 petite boîte de concentré de tomates, 15 cl de crème fraîche

1. Emincer les oignons et les échalotes, les faire revenir dans l'huile d'olive
2. Couper les tomates en cubes, les carottes en rondelles, et le poireau en morceaux, les ajouter et mélanger
3. Ajouter le concentré et recouvrir avec le bouillon, saupoudrer d'herbes de provence, SP et laisser cuire 30 min
4. Passer le tout au mixeur, ajouter la crème