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Ingrédients : Pour 2 cakes : 250 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 1 paquet de levure chimique, 500 g de miel, 1 zeste d’orange ou de citron, Quelques grains d’anis ou de badiane (étoile), Quelques clous de girofle, 1 bâton de cannelle, 1 c à c de gingembre, 1 c. à c de muscade, 1⁄2 c à c de 4 épices, 4 ou 5 œufs suivant leur grosseur

1. Mixer le zeste, les grains d’anis, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et les 4 épices. Mixer à la vitesse max. jusqu’à obtention d’une poudre fine.
2. Ajouter le miel, le beurre et le sucre ( 3 min/80°C/vit 6).
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Ajouter la farine, la levure et les œufs (1 min/vit 9)
5. Mettre dans un moule à cake bien beurré.
6. Mettre au four thermostat 5 ou 6 pendant environ 3⁄4 d’heure et surveiller la cuisson. Le pain doit être doré mais pas brun et le couteau planté au cœur doit ressortir propre.