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Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre en poudre, 45 g de sucre roux, 60 cl de crème liquide, 1 càc de gingembre

1. Préchauffer le four à 120°C
2. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le gingembre
3. Ajouter la crème en filet, en fouettant sans arrêt
4. Répartir la crème dans des petits plats allant au four, la crème ne doit pas avoir plus de 2 cm d'épaisseur
5. Enfourner et faire cuire 1h
6. Sortir les crèmes du four, laisser refroidir avant de les placer au frigo au moins 1h
7. Au moment de servir, saupoudrer de sucre roux et passer les crèmes sous le grill afin de les caraméliser