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Ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre, 4 saucisses fumées ou Montbéliard, 2 oignons, 40 g de beurre, 2 càs de farine, 10 cl de vin blanc, 60 cl de jus de cuisson des saucisses, SP, thym, 4 clous de girofle, 2 càs de vinaigre, persil

1. Peler les pommes de terre, les mettre dans l'eau bouillante pendant 10 min
2. Mettre les saucisses dans l'eau bouillante pendant 20 min
3. Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans le beurre
4. Faire un roux en ajoutant la farine, le vin blanc, le jus des saucisses, SP, thym, bien mélanger
5. Ajouter les saucisses, les pommes de terre, laisser mijoter 15 min
6. Finir par le vinaigre et saupoudrer de persil, servir dans sa cocotte, très chaud