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Ingrédients : 8 morceaux de poulet, 500 g d'olives vertes, 5 ail, 7 carottes, 1 oignon, 1 citron, 2 càs d'huile d'olive, 2 càs de coriandre hachée, 1 càc curcuma, safran, SP

1. SP les morceaux de poulet
2. Peler les carottes et les couper en rondelles
3. Emincer l'oignon
4. Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le curcuma, SP, l'ail non épluché, la coriandre et les carottes, pendant 3 min
5. Ajouter le poulet et 20 cl d'eau, faire cuire 45 min à couvert à feu doux
6. Retourner les poulets à mi-cuisson
7. A la fin, ajouter le citron coupé en morceaux, puis les olives
8. Laisser mijoter 5 min et servir avec de la graine ou du riz