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Ingrédients : 1 citron non traité, 4 oeufs, 100 g de beurre, 200 g de farine, 200 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, Pour le sirop : 20 morceaux de sucre (100 g), le jus de 2 citrons

1. Séparer les blancs des jaunes,
2. Faire fondre le beurre au bain marie
3. Râper le zeste du citron
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre, ajouter le zeste, la farine, la levure, mélanger
6. Ajouter le beurre fondu, le jus du citron, bien mélanger, incorporer délicatement les blancs en neige
7. Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pendant 30 min
8. Préparer le sirop en faisant fondre le sucre et le jus de citron
9. Verser le sirop sur le cake