Brioche Suisse aux Pépites de Chocolat T.

Publié le 12 Mai 2014

Ingrédients : Crème : 500 g de lait, 3 oeufs, 70 g de sucre, 50 g de farine, 2 gouttes d'extrait de vanille, Brioche : 200 g lait, 25 g levure du boulanger ou 10 gr de levure Bruggeman, 80 g beurre, 500 g farine, 1 oeuf, 1 c. à café rase sel, 80 g sucre, Garniture : 150/200 g pépites chocolat, 1 jaune d'oeuf, un peu de lait

Préparer la crème dans un 1er temps :

1.

TOUT DANS LE 7 MN /90 DEGRES/VITESSE 5 . PUIS 5 SECONDES / VITESSE 9

RESERVER LA CREME PATISSIERE DANS UN BOL RECOUVERTE D UN FIL ALIMENTAIRE AU FRIGO

2.

-METTRE LAIT+LEVURE+BEURRE+SUCRE DANS LEPROGRAMER 2MN30 A 37 DEGRES/VITESSE 2.
-AJOUTER LA FARINE + OEUF+SEL.
-PROGRAMMER 3 MN SUR .
-LAISSER MONTER DANS LE ,ELLE DOIT DOUBLER DE VOLUME ET SOULEVER BOUCHON .
-ETALER LA PATE EN RECTANGLE ET TARTINER SUR UNE MOITIÉ AVEC LA FARCE BIEN" REFROIDIT " ET METTRE LES PÉPITES DE CHOCOLAT

3.

ENSUITE REPLIER LE TOUT ET COUPER DES MORCEAUX DE 5CM A 6CM DE LARGEUR . ( AIDEZ VOUS D UNE ROULETTE A PIZZA )

-LAISSER ENCORE REPOSER 1 HEURE METTRE LE FOUR A 180°C ET BADIGEONNER D'UN JAUNE D'OEUF AVEC UN PEU DE LAIT.

-ENFOURNER POUR 20 MIN.

brioche suisse
brioche suisse

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Rédigé par corinnevolley

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