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Ingrédients : 3 aubergines, 500 g de purée de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail dégermée, 50 g de Parmesan, sel, poivre, herbes de provence, huile d'olive, cumin, curcuma, menthe

1. Couper les aubergines en morceaux,
2. Mettre l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol pour 5 sec/vit 5
3. Ajouter un filet d'huile d'olive et cuire 5 min/varoma/vit2 sans le gobelet.
4. Ajouter les tomates, les aubergines, le sel, poivre et herbes et 100 ml d'eau.
5. Cuire 20 min/varoma/vit2.
6. Mettre au frais pendant 2H
7. Servir très frais et parsemer de parmesan