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Ingrédients : 120 g de parmesan, 50 g d'huile d'olive, 1 gros oignon coupé en 4, 3 gousses d'ail, 300 g de tomates pelées avec le jus, 400 g d'aubergines, 200 g de lentilles corail, 120 g de vin rouge, 1 càs d'origan, 1 càc de gingembre, 2 càc de sel, 1/2 càc de poivre, 40 g de beurre, 500 g de lait, 40 g de farine

1. Préchauffer le four à 200°
2. Mettre l'huile, oignon, ail, poivre dans le bol, 5sec/vit5
3. Couper les aubergines en rondelles, les mettre dans le varoma
4. Ajouter les tomates, 2sec/vit5, puis 8min/100°/vit1, avec le varoma dessus
5. Ajouter dans le bol, les lentilles, vin rouge, origan, SP, cuire 20min/varoma/sens inverse/vit1
6. Disposer un lit d'aubergines au fond d'un plat, recouvrir des lentilles
7. Verser le lait dans le bol, le beurre, la farine, et la moitié du parmesan et cuire 8min/90°/vit4 (ôter sens inverse)
8. Napper les lentilles avec la sauce et saupoudrer de parmesan
9. Mettre au four pendant 30 min à 200°