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Ingrédients : 600 g de pommes pelées et épépinées, 30 g de farine, 50 g de sucre, 1 oeuf, 300 g de lait 1/2 écrémé, 3 blancs d'oeufs, 40 g de sucre glace

1. Mettre les pommes dans le bol, 10sec/vit3, puis chauffer 10min/100°C/vit2. Répartir la compote obtenue dans des ramequins
2. Mettre le lait, farine, sucre, oeuf dans le bol, 7min/90°C/vit4, ajouter cette crème sur la compote, laver et sécher le bol
3. Préchauffer le four à 200°C
4. Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans le bol, ajouter le fouet, 3min/37°C/vit3,5, recouvrir jusqu'au bord des ramequins de la mousse et enfourner 7min à 200°C, la meringue doit dorer légèrement
5. Déguster tiède ou froid