Chou Fleur en Soufflé T.

Publié le 23 Octobre 2014

Ingrédients : 4 oeufs, 50 g de gruyère râpé, 500 g de chou fleur (frais ou surgelé), 1/2 càc de noix de muscade en poudre, SP, 200 g d'eau, 100 g de crème liquide ou de lait concentré non sucré
  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Mettre le chou fleur dans le bol détaillé en petits bouquets, ajouter la muscade, le gruyère, SP, verser l'eau et programmer 15min/100°/vit2
  3. Ajouter les jaunes d'oeuf et la crème, mixer 20sec/vit9
  4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
  5. Incorporer délicatement les blancs en neige à la purée de chou fleur
  6. Répartir dans des moules individuelles et mettre au four pendant 20 min
  7. Servir aussitôt car le soufflé redescend aussitôt
soufflé
soufflé
soufflé
soufflé

soufflé

Rédigé par corinnevolley

Publié dans #accompagnement

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