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Ingrédients : 8 quenelles, 200 g de gruyère râpé, pour la sauce : 40 g beurre doux, 60 g farine, 500 g lait, 1 c. à soupe bombée de double concentré de tomate, 1 c. à soupe de Madère, 1 c. à café rase sel fin, 1 pincée poivre, 100 g crème, 1 boite de champignons

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mettre les quenelles au fond du plat beurré
3. Préparer la sauce au thermomix :

   Mettre tous les ingrédients sauf la crème dans le bol et régler 7 min/90°/vit4.

   Ajouter la crème et mixer 20 sec/vit4.

   4. Napper les quenelles des champignons et de la sauce et parsemer de râpé

   5. Cuire au four à 180° pendant 25 min