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Ingrédients : 500 g de pâtes fraîches, 2 courgettes, 2 poireaux, 300 g de champignons de Paris, 6 càs de crème fraîche, 180 g de camembert, 20 cl de vin blanc, gingembre en poudre, ail en poudre, ciboulette

1. Préparer les légumes : nettoyer la courgette, sans la peler, la couper en petits cubes. Nettoyer le poireau, lui couper la tête en gardant un peu de vert, puis l'émincer finement.
2. Nettoyer les champignons de Paris, les couper en lamelles. Faire chauffer 2 càs d'huile dans une sauteuse anti-adhésive. Y mettre le gingembre en poudre.
3. Ajouter la courgette, le poireau et les champignons. Faire suer les légumes 5 mn, puis ajouter le vin blanc et 10 cl d'eau. Assaisonner d'ail en poudre, de sel et de poivre, puis laisser réduire jusqu'à ce qu'il reste environ deux cuillères à soupe de liquide (environ 15 mn).
4. Lorsque le liquide a réduit, ajouter la crème fraiche, puis le camembert coupé en petits cubes. Laisser cuire encore 5 mn (la sauce doit épaissir et le camembert fondre).
5. Pendant que le fromage fond, faire cuire les pâtes fraîches. Les égoutter et les mettre dans la sauce.
6. Remuer pour bien enrober les pâtes et les réchauffer dans la sauce. Saupoudrer de ciboulette.