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Ingrédients : 4 bananes, 1 càs de rhum, 1 pâte feuilletée, 1 càc de jus de citron, 25 g de beurre, 250 g de lait, 40 g de sucre, 10 g de sucre vanillée, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, 20 g de maïzéna

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Etaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette, mettre des graines sèches au fond et cuire pendant 20 min
3. Dans une casserole, couper 2 bananes en morceaux, mettre le beurre et le citron, cuire jusqu'à obtention d'une purée
4. Préparer la crème pâtissière , mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
5. Ajouter la maïzéna
6. Faire chauffer le lait, dès qu'il y a ébullition, retirer du feu
7. Verser dans les oeufs doucement sans cesser de remuer, une fois que la préparation est bien homogène, transvaser dans la casserole et laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer, le mélange va épaissir, à la 1ère ébullition, retirer du feu
8. Ajouter le rhum et la purée de bananes, bien mélanger
9. Garnir le fond de tarte avec la crème laisser refroidir
10. Couper les bananes restantes en rondelles, les répartir sur la crème et saupoudrer de cacao