Beignets aux Pommes T.

Publié le 19 Février 2015

Ingrédients : 3 blancs d'œufs, 200 g de farine, 2 jaunes d'œufs, 1 pincée de sel, 20 g de levure boulangère fraîche, 80 g de sucre, 200 g de lait, 30 g de Calvados (facultatif), 800 g de pommes, coupées en rondelles (0.5 cm), 250 g d'huile de friture

1 Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs dans le bol et fouetter 2 min/vitesse 3.5. Transvaser dans un récipient et réserver.

2 Mettre la farine, les jaunes d'œufs, le sel, la levure boulangère, 20 g de sucre et le lait dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 5. Transvaser avec les blancs en neige et incorporer le tout à l'aide de la spatule. Laisser la pâte pousser au frais pendant 30 minutes. Je fais fondre la levure dans le lait pendant 3min/37°/vit1

3 Pendant ce temps, mettre le Calvados et 10 g de sucre dans un récipient et y faire tremper les rondelles de pomme.

4 Mettre l'huile de friture à chauffer dans une poêle. Quand l'huile est bien chaude, tremper les rondelles de pomme dans la pâte à beignet, puis les plonger dans l'huile chaude et laisser frire jusqu'à ce que le beignet soit doré. Poser le beignet cuit sur un plat tapissé de papier absorbant. Répéter l'opération avec le reste de pomme. Saupoudrer les beignets de sucre avant de servir rapidement

beignet
beignet
beignet

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Rédigé par corinnevolley

Publié dans #dessert

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