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Ingrédients : 200 g de pois chiches en conserve, 6 càs rases d'huile d'olives, 2 càc rase de cumin moulu, 6 cl de jus de citron, 2 gousses d'ail, 1 petit suisse ou 2 càs de crème, 2 càs de Trahini, piment, paprika, coriandre en poudre

1. Egoutter et rincer les pois chiches. ôter leur peau. Peler la gousse d'ail.
2. Les mettre dans le bol avec le cumin et les autres épices. Mixer 1mn/vit6, s'aider avec la spatule.
3. A la sonnerie racler les bords du bol.
4. Mettre en route le thermomix, 2mn / vit3 et ajouter par l'orifice le jus de citron puis le petit suisse puis l'huile. La préparation doit etre lisse.
5. Utiliser les feuilles de coriandre pour décorer.