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Ingrédients : 15 gr levure boulanger, 5 cl lait, 300 g farine, 1 c à s sucre, 1 pincée sel, 2 oeufs, 70 g beurre, Pour le sirop : 200 g sucre, 30 cl eau, 20 cl rhum, pour servir : chantilly ou crème pâtissière , fruits frais pour savarin

1. Dans le bol mettre le lait et la levure 2mn/37°/vit 2.
2. Ajouter la farine, le sucre, le sel, les oeufs, beurre, pétrir 2 mn/ .
3. Beurrer un moule à savarin diamètre 24 cm. La pâte est encore collante, la verser dans le moule. Couvrir le moule d'un torchon humide et laisser la pâte doubler de volume ( 1 heure)
4. Préchauffer le four 200° chaleur non tournante et cuire le gâteau 40 mn. Si la surface dore trop vite, couvrir d'un papier alu. Préparer le sirop, dans une casserole, il faut faire bouillir l'eau et le sucre, puis ajouter le rhum et après reprise de l'ébullition, arrêter le feu. Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et le démouler encore chaud dans un plat creux de service, l'arroser de suite de sirop encore chaud.
5. Laisser refroidir et servir avec une crème pâtissière et pour un savarin des brugnons.