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Ingrédients : 1 gigot de 1 kg, 1 litre de vin, 1 carotte, 1 oignon, poivre en grains, du thym

1. Poser le gigot dans un plat et l'arroser avec le vin. Ajouter la carotte et l'oignon coupé, puis le poivre.
2. Laisser poser 48 h. Filtrer la marinade. Mettre dans un plat allant au four, la viande et la marinade.
3. Cuire au four à 200°C (thermostat 6/7) une heure.
4. Pour finir, à la fin de la cuisson, ajouter dans la sauce 1 càs de crème fraîche.