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Ingrédients : 2 boudins blancs, 8 échalotes, 30 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 rouleau de pâte feuilletée, 5 cl de vinaigre de cidre, 1 càc de sucre cassonade, huile

1. Préchauffer le four à 180°
2. Eplucher et émincer les échalotes, les faire fondre dans une casserole avec le beurre 10 min
3. Ajouter le vinaigre et le sucre , laisser cuire encore 10 min sur feu doux
4. Faire dorer dans l'huile les boudins
5. Détailler la pâte en 4 rectangles
6. Répartir un lit d'échalotes sur chaque morceau de pâte
7. Couper les boudins en 2 et les répartir sur les échalotes
8. Rouler la pâte autour des boudins et les poser sur une plaque recouvert de papier sulfurisé
9. Badigeonner les friands de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et les enfourner 10 min
10. servir chaud