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Ingrédients : 4 chipolatas, 1 boite de concassées de tomates, 1 poivron rouge, 1 oignon finement haché, 2 gousses d'ail, 300 g de pâtes, 3 càs d'huile d'olive, 1 càc de graines de fenouil, 1 càc de sucre, SP

1. Faire griller sous la grille du four le poivron, en le tournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau se décolle et commence à noircir.
2. Le sortir et le laisser refroidir avant de le peler, l'ouvrir en 2, retirer le pédoncule, l'épépiner, er découper la chair en fines lamelles
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile sur feu doux et sans coloration
4. Ajouter les graines de fenouil, l'ail, mélanger
5. Mettre les tomates avec leur jus, le poivron, SP, sucrer, couvrir et laisser cuire 10 min à feu doux
6. Pendant ce temps, piquer les chipolatas et les plonger dans une grande casserole d'eau froide. Les faire cuire 5 min à partir de l'ébullition
7. Les égoutter, les tailler en tranches biseautées, les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 15 min
8. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, plonger les pâtes et les faire cuire al dente, les égoutter et les ajouter dans la sauteuse et cuire 2 min à feu vif en remuant.
9. Servir de suite