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Ingrédients : 1 beau filet mignon environ 500/600g, 1 échalote, 1/2 oignon, 3 càs beurre mou, 250g de vin blanc, 50 g crème liquide, 200 g champignons Paris en lamelle, 1 càc de fond de volaille

1. Mettre dans le bol, l'échalote et l'oignon, mixer 5sec/ vit 5
2. Racler les bords
3. Ajouter le beurre, salez poivrez et cuire 2min/50°/vit2
4. Ajouter le vin, salez poivrez, cuire 2min/100°/vit2
5. Puis ajouter les champignons dans le bol, cuire 5min/100°/vit 2
6. En attendant mettre du papier sulfurisé dans le varoma et y déposer le filet mignon salez poivrez cuire, 20min/varoma
7. A la sonnerie ajouter la crème dans le bol, repositionner le varoma et cuire 5min/50°
8. Servir aussitôt