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Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre, 1 oeuf, 50 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 3 gousses d'ail, beurre, sel, poivre, 5 g noix de muscade, 200 g de gruyère râpé

1. Préchauffer le four à 170 °C.
2. Éplucher les pommes de terre et les rincer, puis les tailler en tranches fines à l'aide d'une mandoline.
3. Dans un récipient, bien mélanger les pommes de terre, le sel, le poivre, la muscade râpée, l'oeuf battu, le lait bouilli et 125 g de gruyère frais râpé.
4. Verser ensuite le tout dans un plat préalablement frotté avec de l'ail et bien beurré, puis en saupoudrer copieusement la surface du reste de gruyère râpé.
5. Ajouter quelques parcelles de beurre, puis enfourner pendant 45 à 50 min.
6. Servir très chaud.