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Ingrédients : 5 oeufs, jaunes et blancs séparés, 135 gr de sucre, 110 gr de farine, 1 pincée de sel, 220 gr de confiture de framboises, 1 sachet de sucre vanillée, 2 càs de sucre glace

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Séparer les blancs des jaunes

3. Fouettez les jaunes avec le sucre, et le sucre vanillé

4. Incorporer la farine

5. Monter les blancs en neige ferme avec le sel

6. Mélanger le tout

7. Verser la préparation sur une plaque rectangulaire recouverte d'une feuille de papier sulfurisée

8. Enfourner 15 min

9. Démouler sur un torchon humide, et recouvrir d'un torchon humide, laisser refroidir

10. Tartiner la génoise de confiture, et l'enrouler très serrée

11. Mettre au réfrigérateur 2 h

12. Sortir le roulé et saupoudrer de sucre glace