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Ingrédients : 200 g lait, 20 g levure de boulanger, 500 g farine, 1 pincée sel, 2 oeufs, 75 g cassonade, 300 g beurre mou, 250 g sucre perlé

1. Mettre le lait et la levure dans le bol,  2min/37°C/vit 2
2. Ajouter la farine, les oeufs, le sel, pétrir pendant 2 minutes
3. Ajouter la cassonade pétrir pendant 2 minutes
4. Ajouter le beurre mou pétrir pendant 4 minutes.
5. Mettre la pâte obtenue dans un grand saladier, recouvrir de film alimentaire et laisser reposer pendant 1h. La préparation doit avoir doublé de volume.
6. Chasser l'air de la préparation avec une spatule et ajouter le sucre perlé
7. Former les 25 boules de pâte et faire cuire au fer à gaufre