Flan de Courgettes et son Coulis de Tomate
Publié le 11 Juillet 2016
Ingrédients : 3 courgettes, 1 oignon, 3 oeufs, 20 cl de crème fraiche, 100 g de gruyère râpé, 200 g de coulis de tomate, 2 càs de farine, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de chapelure, 1 cube de bouillon, herbes de provence, beurre, SP
- Peler et émincer l'oignon, émincer les courgettes
- Dissoudre le cube du bouillon dans 10 cl d'eau
- Dans une pôele avec l'huile, cuire 20 min les courgettes, l'oignon couverts du bouillon
- Préchauffer le four à 200°
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le gruyère, la farine, la chapelure, la crème, SP
- Incorporer les courgettes cuites et verser le tout dans un plat beurré
- Enfourner 25 à 30 min, le temps que le dessus du flan prenne une couleur doré
- Avant la fin de la cuisson, dans une casserole, chauffer le coulis de tomate, SP, parsemer d'herbes de provence
- Servir le flan chaud avec le coulis de tomate à côté
COURGETTES