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Ingrédients : la pâte à pizza : 10 g de levure de boulanger, 100 g d'eau, 100 g de lait, 350 g de farine, 1 càs d'huile d'olive, S, la garniture : 200 g d'oignons, 40 g d'huile d'olive, 800 g de tomates, S, P, 200 g de mozzarella, 1 douzaine d'olives noires dénoyautées, 2 càc d'origan séchée, et pour ceux qui aiment 2 douzaines de filets d'anchois

1. La pâte à pizza : Mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait dans le bol, chauffer 1min30/37°C/vit2
2. Ajouter le farine, l'huile, le sel, mélanger 2min/bol/épi en ajoutant 90 g de lait au bout d'1 min
3. Mixer 10sec/sens inverse/vit2 afin de décoller la pâte du bol, sortir la pâte, la rouler en boule, la mettre dans un saladier , la laisser reposer 1 heure
4. La garniture : Préchauffer le four à 200°C
5. Mettre les oignons épluchés et couper en 2 dans le bol avec l'huile et hacher 6sec/vit5
6. Rissoler 5min/90°C/vit4
7. Etaler la pâte en l'étirant au rouleau sans appuyer et la poser sur la plaque légèrement huilée. Former un léger rebord qui retiendra la garniture pendant la cuisson
8. Etaler le contenu du bol sur la pâte et couvrir avec une fine couche de rondelles de tomates, SP, parsemer de mozzarella coupées en fines lamelles, disposer les olives et les filets d'anchois dessus, parsemer d'origan
9. Cuire au four 25 min environ à 220°C