Bourguignon de Sanglier au Cookéo

Publié le 18 Septembre 2016

Ingrédients : 800 g de viande de sanglier, 2 carottes, 250 g de champignons, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 càs de farine, 1 càs de fond de veau, 250 ml de vin rouge, 200 ml d'eau, 1 càs de persil haché, huile d'olive, sel, poivre

  1. Emincez finement l'oignon et l'ail.
  2. Coupez le sanglier en morceaux.
  3. Pelez et coupez les carottes en rondelles.
  4. Nettoyez et émincez les champignons en lamelles.
  5. Faites chauffer l'huile dans la cuve du cookeo en mode "dorer" et mettez-y à cuire la viande pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes.
  7. Ajoutez les carottes et les champignons, mélangez bien puis incorporez le fond de veau, la farine, le vin rouge et l'eau.
  8. Salez, poivrez, remuez bien et faites cuire 35 minutes en mode "cuisson rapide".
  9. Ajoutez le persil en fin de cuisson, mélangez bien et servez sans attendre avec une purée ou des pâtes.

sanglier
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Rédigé par corinnevolley

Publié dans #viande

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S
Déçue. J'ai trouvé cette recette fade sans saveur.
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C
Contente que cela vous plaise , c’est vrai plus on macéré meilleur c’est et ajouter des épices
V
Extra mais nous avons fait macérer la viande toute la nuit !!!