Salade César au Poulet

Publié le 18 Septembre 2016

Ingrédients : - 4 escalopes de poulet - 1 salade verte, 2 tomates - parmesan en copeaux - 7 biscottes -  2 œufs durs - 1 citron - 1 échalote - piment d'Espelette ou paprika ou cumin  - sel, poivre, Pour la sauce: - 4 càs de crème fraîche (légère) - 1 citron - 1 càs de moutarde - 20 g de parmesan râpé - 5 cl de vinaigre balsamique

 

  1. Émincer les blancs de poulet, les place dans un plat et verser le jus d'1/2 citron dessus, laisser mariner au minimum 4h au frigo.

  2. Réduire 2 biscottes en miettes, ajouter un peu d'épice aux biscottes écrasées, saler et poivrer.

  3. Dans une poêle anti-adhésive, ajouter une noix de beurre.

  4. Paner chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et les mettre dans la poêle chaude. Laisser cuire environ 8 à 10 min jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites.

  5. Dresser les assiettes individuellement ou mettre tous les ingrédients dans un plat.

  6. Compter 2 biscottes par personne .  Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, l'échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet.

  7. Dans un bol préparer la sauce avec la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique . Saler et poivrer. Verser sur la salade

salade
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Rédigé par corinnevolley

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